Coneix la nostra història

ADN 0% Gluten con la misión de incluir a todos

0% Gluten se dirige al segmento de población que tiene intolerancia al gluten, proteína que se encuentra mayormente en alimentos como el pan y la bollería, la pasta, pasteles, cerveza… El nicho de mercado, en realidad, es mucho más grande ya que una familia con un miembro celíaco conforma una unidad familiar en la que los productos que entran en el hogar son básicamente gluten free, para evitar la contaminación cruzada y priorizar el riesgo cero. Además, hay que sumar la porción de población no celíaca y que elige el consumo de alimentos sin gluten por prevención y por el ‘efecto sano’.

El mercado, por lo tanto, nos da la razón: Si la oferta actual de productos sin gluten aún tiene retos importantes para consolidar como la calidad, el sabor y la textura, 0% Gluten ya tiene los deberes hechos con una oferta diferencial y única… #paratodos. En la base está que 0% Gluten no trata al celíaco como un enfermo; simplemente lo cuida y lo mima.

Sin gluten

Una carta amplia para tod@s

Saludable

Productos saludables y veganos

Sabroso

Un regalo para los sentidos

El equipo que da cuerpo a 0% Gluten-KrumCoffee es un conglomerado de profesionales con mucha experiencia en la elaboración de productos sin gluten, y también en cuidar los aspectos que aportan bienestar a nuestros clientes.

Detrás hay mucha historia que nos avala. Te la contamos.

Des de 1958

Panaderia tradicional
Inici

El mestratge té els seus orígens al segle passat, quan Jacint Altarriba i Conxita Terricabras van obrir un forn tradicional el 1958, al carrer Verge del Pilar de Manlleu al qual van posar ‘Forn Altarriba’. Aviat el van convertir en un dels forns més populars i coneguts d’aquesta ciutat, malgrat els humils inicis. Quan el seu primogènit Francesc, representant la segona generació familiar, va recollir el testimoni dels seus pares, va donar un cop de timó per convertir un petit negoci en una empresa líder al món de la panificació, centrant-se especialment en el sector de l’alta gastronomia al que ràpidament es va fer un nom gràcies al seu caràcter visionari i emprenedor.

Bollería en tienda 0%Gluten Vic

2004

Pa del Rei i col·laboracions amb Estrella Michelin Francesc Altarriba

La diversificació i la diferència de tot el que es ‘cou’ als forns Altarriba, així com el reconeixement de xefs i grans restauradors rendint-se a les virtuts dels productes de la marca han estat el detonant que Francesc hagi treballat i estat assessor de restaurants amb Estrella Michelin i de cadenes hoteleres de prestigi, amb un punt àlgid el 2004: al sopar anterior al casament dels Reis d’Espanya els pans que van acompanyar els tretze plats que van suposar el recolzament definitiu a la nova cuina espanyola amb Adrià i Arzak , van ser creacions seves.
panes sin gluten

2017

Creació del moviment 0% Gluten

Com a segell de qualitat al món gluten free i amb la imatge que es coneix actualment el 2017, després de sis anys d’intens treball juntament amb el departament d’R+D de Bonblat Pans Gastronòmics per, davant d’un nínxol de mercat que ningú atenia de manera inclusiva des del vessant de la restauració, confiar en una proposta inocua donant vida a una cadena d’establiments que es nodrien de productes on l’stop al gluten era el seu ADN, obrint-se a tots els públics.
Panadería tienda 0%Gluten Vic

2024

bollería 0% gluten

La revolució de les cafeteries KrümCoffee Incorporació de la 3a generació, Anna Altarriba

Krumcoffee és el nou concepte de la marca 0% Gluten que pretén revolucionar el món de les cafeteries sense gluten. És un espai per gaudir amb els teus d´un moment únic amb productes artesans, deliciosos i d´alta qualitat. Oferint també productes sense lactosa i vegans.

Des del 1958 fins avui, sempre pensant en tu

Cistella de la compra
Desplaça cap amunt