Si a les nostres botigues hi ha un rei autèntic durant el període nadalenc, aquest és el Roscón de Reyes… evidentment, sense gluten!

Aquest tradicional brioix foradat i farcit de massapà, nates o cremes i amb les seves sorpreses interiors que capten l’interès i tots els sentits de petits i grans, amaga molt més que un ninot de ceràmica o un llegum tardorenc sec, ja que hi ha una llarga història que no té res a veure amb els Reis Mags o amb cap de les festes associades al cristianisme encara que siguin les que actualment copen les taules, especialment en el període del Nadal.

Aquesta història es remunta a l’època gloriosa de l’imperi romà i té poc de glamurosa, tot el contrari! S’associa precisament a la Festa dels Esclaus, que tenia lloc l’últim mes de l’any per celebrar que s’estava a les portes d’un nou període de llum i s’acabava un altre cercle de treball dur en qualsevol dels escenaris que es trobessin . Aquest cicle era conegut com Las Saturnales o el renaixement de l’any; tenia lloc quan es complia el solstici d’hivern, que al calendari julià -que va regir l’imperi ia Europa durant molts segles- se celebrava curiosament el 25 de desembre.

En un inici s’elaboraven artesanalment unes coques rodones, en què s’incloïen productes de la terra i de l’època, com les figues, i els dàtils, regats amb mel. Com a deferència a aquest fi de cicle, les coques es repartien entre tots els treballadors en forma de premi per la feina ben feta durant els mesos anteriors. En la seva evolució ja es va introduir la tradició d’amagar al rosco una fava seca atès que era un símbol de la prosperitat.

I si avui dia a tots ens agrada trobar aquest rei al tros de tortell que ens toca el 5 o el 6 de desembre, aquells esclaus eren desitjosos de la fava, ja que l’afortunat que li tocava aconseguia una passada directa a la llibertat durant el temps establert de Les Saturnales, i era nomenat ‘rei de reis’.

Esclaus també de la malaltia celíaca, en 0% Gluten totes les persones que la pateixen poden gaudir del nostre Roscón ‘rei de reis’, pensat per a tots els comensals, tant pel seu sabor i ingredients seleccionats, com per aquesta estètica ja tan típica a cada taula que facilita que el Dia de Reis sigui molt especial.